Особенности приготовления блюд в мультиварке

Возможные проблемы и их устранение

В процессе приготовления варенья можно столкнуться с такими сложностями:

Пена забивает клапан для выхода пара. Тут две причины: слишком много содержимого в чаше и неснятая вовремя пена. Чтобы устранить проблему нужно отобрать лишние продукты из мультиварки, оставив её заполненной не более чем на треть, и не игнорировать правила каждые 20 минут заглядывать и снимать пену.
Варенье пригорает. Причина этого — высокая температура и сахар, который просто не успел полностью раствориться. Тут стоит пересмотреть настройки и убедиться, чтобы температура режима была не более 110 градусов.

Плов в мультиварке

Тем, кто ищет, что можно приготовить в мультиварке быстро и вкусно на второе, подойдет этот рецепт. Плов получается нежным, рассыпчатым и очень ароматным.

Ингредиенты:

свинина – 600 грамм;
лук – 400 грамм;
морковь – 400 грамм;
приправа для плова – 2 столовые ложки;
соль – по вкусу;
длинный рис – 3,5 мультиварочных стакана;
горячая вода – 5 мультиварочных стаканов;
растительное масло – по вкусу;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

Лук нарезать кусочками умеренных размеров.

Морковь нарубить брусками произвольных размеров.

Мясо нашинковать кусками не слишком крупно. Если есть жир, то его желательно удалить.

В чашу мультиварки налить растительное масло так, чтобы дно было целиком заполнено.

Установить программу «Жарка», выбрать время 20 минут и начать готовку. Как только мясо прогреется, положить в чашу лук с морковью. Жарить, периодически помешивая, около 7 минут.

Внести мясо, смешать с овощами и дать поджариться минуты 3. В этом время можно промыть рис.

Через 3 минуты после жарки положить приправу для плова к мясу и хорошенько смешать. Жарить до окончания программы (пока мясо не дойдет до кондиции).

Внести соль, тщательно смешать мясо с овощами. Засыпать подготовленный рис и выровнять так, чтобы не было видно мяса и овощей.

Посыпать крупу солью (чайная ложка), добавить чеснок. Залить указанным количеством горячей воды.

Закрыть крышку мультиварки, установить режим «Плов», поставить время 40 минут. По окончании этого времени плов готов, его нужно перемешать.

Как сварить макароны в мультиварке?

Чтобы сварить вкусные и не слипшиеся макароны в мультиварке необходимо знать определенную последовательность действий:

Отмеряем необходимую порцию макарон для варки и засыпаем их в чашу мультиварки.
Заливаем воду в мультиварку так, чтобы она полностью покрыла макароны и уровень воды был на 1-2 см выше макарон.
Добавляем кусочек сливочного масла и соли по вкусу.
Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Варка на пару», «Плов» или «Паста» (зависит от набора функций в Вашей модели мультиварки).
Выставляем время варки 9-12 минут (зачастую достаточно 10 минут) и нажимаем «Старт».
По окончанию варки макарон, сразу их перемешиваем ложкой, пробуем на вкус (не должно ощущаться привкуса сырой муки) и подаем их к столу.

Правила пользования

Для исправной работы располагайте прибор на прочной и ровной поверхности. На стол можно постелить полотенце, чтобы защитить стол от порчи при вытекании жидкости во время приготовления. Желательно, чтобы включенная мультиварка не соприкасалась с другими приборами и стенами для беспрепятственного отвода тепла.

Не двигайте устройство во время работы во избежание механических повреждений. Не открывайте крышку раньше положенного, иначе тепло выйдет наружу, что продлит время варки на 20–30 минут. При первом использовании новой мультиварки промойте тщательно все детали теплой водой. Каждый запуск прибора условно проходит в 4 этапа.

Подготовка мультиварки к работе

Тщательно протрите емкость для закладки продуктов.
Включите мультиварку в розетку.
Закройте крышку прибора и запустите режим подогрева чаши.
Когда прозвучит характерный сигнал, выключите устройство. У некоторых моделей срабатывает режим автоподогрева.

Загрузка продуктов

На дне чаши разложите твердые корнеплоды (морковь, свеклу, картофель). Их приготовление займет больше всего времени. На овощах распределите кусочки мяса. Залейте все водой, вином, бульоном или соусом: чаша должна быть наполнена на 1/3 или более. Мягкие овощи, консервированные продукты, кефир, йогурт или сметану добавляйте за час до конца приготовления блюда.

Приготовление

После загрузки продуктов установите нужную температуру. Низкую – для долгого томления, высокую – для быстрого приготовления. Если разделить процесс готовки на этапы (сначала проварить, далее томить блюдо до готовности), можно сэкономить время, а продукты получатся хорошо обработанными.

Выбор температуры и программы:

Высокая (160–180°, режимы жарки и фритюра). Программы подойдут для курицы, время приготовления займет 2,5–3 часа.
Средняя (110–120°, режим выпечки). Рекомендовано для быстрого приготовления хлебобулочных изделий или красного мяса. Время готовки занимает 4–6 часов.
Низкая (40–100°, режимы варки, тушения, каши, йогурта). Помогает получить очень полезные блюда. Подходит практически для всех видов красного мяса. Время готовки — 8–10 часов.

Очистка чаши

При использовании мультиварки мыть придется только емкость, где готовится еда. Удобнее это делать, если чаша съемная. Иначе дождитесь полного остывания прибора, а перед мытьем не забудьте отключить его от сети.

Правила очищения съемной емкости:

Снимите и остудите чашу.
Замочите ее в теплой мыльной воде. Не используйте сразу после приготовления холодную воду, иначе емкость треснет.
Спустя 10–15 минут очистите посуду от остатков пищи. Используйте мягкие губки или тряпки. Грубые щетки, металлические сетки, порошки или составы с сильными кислотами повредят антипригарное покрытие.
Тщательно высушите чашу, установите на прежнее место.

Правила обработки нежной телятины

Работа с телятиной отличается особой спецификой, обусловленной текстурой мяса. Прежде всего, нужно усвоить следующие моменты:

Размораживать такое мясо нужно не в холодильнике, а при комнатной температуре.
Заливается оно только холодной водой, использование кипятка негативно скажется на состоянии волокон.
Соль добавляется за 10-15 минут до выключения прибора.
Не стоит злоупотреблять с пряностями. Телятина, приготовленная в мультиварке, и без них получается вкусной и ароматной.
Нежную мякоть лучше всего сразу нарезать порционными кусками, учитывая продолжительность воздействия, пересохнуть они не успеют.
При отваривании продукта разрешено использовать не только овощи (морковь, лук, корень сельдерея), но и сухофрукты. Результат сначала покажется необычным, но очень вкусным.

Промываем мясо под прохладной проточной водой, при необходимости чистим от пленок и выкладываем в чашу прибора. На мультиварке выставляем режим «Тушение». Продукт заливаем водой и добавляем все, что нужно по рецепту (соль, перец, лавровый лист, овощи или сухофрукты). Учитывая молодость мяса, пенку оно давать не должно, поэтому просто закрываем емкость крышкой и выставляем время. Телятину достаточно варить 1,5-2 часа, независимо от размера кусочков.

Сколько воды наливать

В комплект к каждой мультиварке приложен мерный стакан и книга кулинарных рецептов. В случае их отсутствия хозяйка самостоятельно, путем проб и ошибок, определяет, сколько воды необходимо для приготовления блюда.

Универсальная инструкция:

каши — на стакан крупы объемом 250 мл понадобится 1 л молока или воды;
плов — бульон должен покрывать рис на 1 фалангу указательного пальца;
пароварка — вода не должна касаться дна дуршлага.

Количество жидкости, которое необходимо залить в мультиварку для приготовления пищи на пару, прямо пропорционально расчетному времени:

Время приготовления, мин.	Мультистакан, шт.
≤ 10	2
10-30	4
30-60	5

Как сварить мясо курицы в мультиварке

Курица – это незаменимый источник полезных микроэлементов. Чаще всего ее жарят или тушат, а вот термическую обработку в виде варки используют реже. Как правило, вареная курица считается диетическим продуктом питания или блюдом из детского меню. Мы постараемся напрочь зачеркнуть этот стереотип, ведь в мультиварке можно сварить изумительную курочку, которая наверняка понравится всем вашим домочадцам. Главное при варке курицы – не потерять сочность мяса и не сделать его сухим. С этой задачей идеально справляется умная кухонная помощница мультиварка.

Какие составляющие нужны для приготовления вареного куриного мяса в мультиварке:

курица – 1 шт;
томатная паста – 1,5 ст. л;
чеснок – 3 зубчика;
лавровые листья – 2 шт;
душистый перец горошком – 3 шт;
корень петрушки по вкусу;
соль по вкусу.

Поэтапные процессы варки куриного мяса в мультиварке:

Курицу вымыть и просушить бумажным полотенцем. Если вы хотите уменьшить жирность продукта – снять с тушки кожу.
Сделать на курице небольшие надрезы особенно в местах, где есть сухожилия.
Курицу натереть солью и оставить на 30 минут мариноваться.
Промаринованную тушку отправить в мультиварку.
Томатную пасту растворить в стакане воды.
Разбавленную томатную пасту вылить в мультиварочную чашу.
Налить в прибор воду до максимальной отметки.
Очистить корень петрушки, нарезать его на толстые кусочки произвольной формы.
Корень петрушки поместить в мультиварочную чашу.
Снять верхний слой с зубчиков чеснока.
Чеснок порезать крупными кусочками произвольной формы и отправить в мультиварку.
Добавить к содержимому мультиварки лавровые листья и горошки душистого перца.
Установить на дисплее мультиварки режим «Суп» или «Варка».
После закипания жидкости снять пену.
Варить курицу 1 час. Для домашней курицы потребуется около 2 часов.

Что понадобится для приготовления?

Для начала, следует решить на какое количество человек рассчитано блюдо и сколько засыпать макарон. Как правило, берется из расчета 200 г на 4 порции. Лучше брать макароны любой формы, высшего или первого сорта и из твердой пшеницы. Это обусловлено тем, что они полезнее, не слипнутся и не разварятся, от них сложно поправиться и их легче варить.

Следующим этапом будет налить воду (лучше горячую, так, процесс приготовления будет происходить гораздо быстрее) в кастрюльку мультиварки таким образом, чтобы она немного скрывала макароны, примерно на 1-2 см, добавить соль по вкусу и столовую ложку сливочного или оливкового масла, немного перемешать. Далее, следует установить режим в зависимости от модели мультиварки. Это может быть: «варка на пару», «плов», «быстрый», «гречка», «спагетти», с таймером на 20 минут.

После того, как прозвучит сигнал, следует обратить внимание, сколько осталось воды в кастрюльке. Если она есть, ее требуется слить

Если есть желание, чтобы сваренные макароны были поджаристыми и хрустящими, следует оставить еще немного на режиме «подогрев», «выпечка» или «жарка». После этого, в готовое блюдо можно добавить немного сливочного масла, сыра, вареной колбасы, а можно сразу варить макароны с сосисками или сарделькой.

Как готовить пищу в мультиварке?

@youtube.com Shef Cap

Владельцы новых приборов приходят в замешательство, когда впервые начинают готовить обед. Однако мультиварка проста в эксплуатации. Производители снабдили её лёгким управлением, удобными программами. Хозяйке нужно заложить в чашу ингредиенты и установить нужный режим. Через определённое время вкусное блюдо готово!

Подготовка мультиварки

После приобретения нового устройства не рекомендуется сразу же подходить к готовке пищи. Для начала нужно прочистить прибор и избавиться от «заводского» запаха.

Алгоритм подготовки мультиварки:

Чашу устройства и клапан выхода пара промыть в тёплой воде с использованием моющего средства.
Протереть мультиварку насухо снаружи и внутри.
В чашу налить стакан воды, добавить столовую ложку уксуса и выдавить сок одного лимона. Закрыть устройство.
Включить мультиварку, выбрав режим «варка на пару» или «подогрев». Смесь должна кипеть 15 минут.
Вылить жидкость, сполоснуть чашу. Можно приступать к эксплуатации бытового прибора.

Включение и настройка

@technosovet.ru

Для приготовления пищи в мультиварке надо правильно настроить прибор. Включите устройство в сеть, нажимайте на кнопку «Меню» до тех пор, пока на дисплее не загорится нужный режим.

Кнопка «Мультиповар» предоставляет возможность самостоятельно установить температуру и время приготовления блюда.

После установки программы нажмите на «Старт». Остаётся ждать, пока блюдо будет готово.

Приготовление блюд

Завтрак, обед, ужин, десерты получатся в мультиварке бесподобными! Со временем прибор будет освоен и можно начинать экспериментировать! Вначале нужно соблюдать пропорции ингредиентов и следовать инструкциям приготовления блюд.

Вот несколько простых рецептов!

Каши

Новичкам легче всего начать с приготовления каши. Засыпьте в чашу нужное количество промытой крупы, залейте её водой. Затем добавьте соль, сахар, перец по вкусу. Закройте крышку кухонного прибора, на экране выберите режим «Каши». Теперь остаётся ждать, когда таймер закончит отсчёт. В готовую кашку добавьте немного сливочного масла.

Супы

Супы в мультиварке можно приготовить несколькими способами. Первый вариант: загрузить в ёмкость все продукты и выбрать на экране режим «Суп».

Второй вариант: сначала можно потушить овощи («Тушение») или пережарить их вместе с мясом («Жарка»). А затем добавить все остальные продукты и на режиме «Суп» довести блюдо до готовности.

Мясо

@gfood.by

Пожарить мясо в мультиварке так же просто, как и на сковороде. Разместите продукты на чаше, и установите режим «Жарка». Если хотите золотистую корочку, то пережарьте продукты на одной стороне. А для равномерной прожарки – переворачивайте мясо.

Очистка чаши

@sovremennoedomovodstvo.ru

Вкус пищи напрямую зависит от качества покрытия чаши. Чтобы устройство долго служило вам, необходимо после приготовления еды правильно очистить чашу.

Для долгой эксплуатации устройства соблюдайте простые правила:

промывать ёмкость можно мыльным раствором, ни в коем случае нельзя применять абразивные чистящие пасты и порошки;
чистку проводить следует мягкой салфеткой или губкой;
горячую чашу нельзя заливать холодной водой – пусть она остынет;
вымытую ёмкость необходимо насухо вытереть мягким полотенцем.

Также тщательно нужно ухаживать за крышкой, тэном, клапаном выхода пара и влагосборником – их следует промывать и вытирать мягкой тряпкой.

Витаминное блюдо за пятнадцать минут! Универсальный способ для мультиварки

В стандартную комплектацию любой модели входит специальная корзина с дырочками, в которой можно быстро и просто приготовить овощи на пару в мультиварке. Такой способ считается самым полезным. Он позволяет сохранить в продуктах максимальное количество ценных веществ, природный вкус и цвет овощей. После паровой обработки они будут невероятно аппетитными и сочными.

Ингредиенты:

свежие нарезанные овощи либо замороженное овощное ассорти — 0,5 кг;
соль;
масло оливы — 2 стол. ложки;
приправы;
вода — литр.

Приготовление:

Если будете готовить свежие овощи (морковь, кабачки, капусту, картофель, цукини, салатный перец и любые другие по сезону), то вымойте их, очистите, нарежьте небольшими кусочками.
Если решите использовать замороженную смесь, состоящую из цветной капусты, брокколи, спаржевой фасоли, зеленого горошка, моркови, брюссельской капусты и других овощей, то можете начинать готовить без предварительного размораживания.
Достаньте специальный поддон-пароварку.
В лоток с дырочками выложите овощное ассорти.
В основную чашу мультиварки влейте примерно литр воды (до отметки).
Сверху установите пароварочную корзину.
Закройте крышку устройства.
Кнопкой «Меню» активируйте режим «Варка на пару» («Пар»).
Установите на таймере время 15-20 минут.
Когда устройство подаст звуковой сигнал, осторожно поднимите крышку (будьте внимательны, не обожгитесь паром). Переложите готовые овощи в глубокую тарелку

Посолите, приправьте перцем.
Полейте блюдо оливковым маслом.
Перемешайте все ингредиенты, чтобы масло попало на каждый кусочек.
Добавьте свежую зелень.
Подавайте вкусное полезное кушанье вместе со сметаной как самостоятельный компонент меню либо в качестве дополнения к мясу, рыбе или используйте как ингредиент салатов.

Режимы приготовления в мультиварке

В разных моделях мультиварок количество функций и режимов может сильно различаться. Но есть ряд опций, которые присутствует в большинстве приборов.

Варка (в некоторых моделях называется «суп»). Это универсальная программа, на ней можно приготовить большинство простых блюд плюс те, которые надо именно варить (супы, компоты, отварные овощи и крупы).
Тушение. Подходит для приготовления мяса, овощных рагу, некоторых супов и холодца, так как поддерживает не очень высокую, но стабильную температуру.
Жарка. Есть не во всех приборах. Чаще идет как вспомогательный режим для предварительной обработки продуктов.
Пароварка. Сохраняет максимум пользы в продуктах. Реализуется путем использования дополнительной решетки (обычно идет в комплекте).
Выпечка. Используется непосредственно для выпечки бисквитов, пирогов и запеканок, а также для приготовления запеченной буженины. Может применяться и для жарки там, где для этого нет отдельного режима.
Варенье. Позволяет приготовить томленое вкусное варенье.
Каша. Не дает пениться молоку, готовит вкусные каши без вмешательства хозяйки. Можно готовить на ночь, используя ультрапастеризованное молоко.
Стерилизация. Используется для обработки детских бутылочек или банок для консервации.
Томление. Дает эффект русской печи, медленно и равномерно приготавливая продукты при относительно невысокой температуре.
Фритюр. Приготовление в кипящем жире, часто есть дополнительная вставка-сетка.
Йогурт/тесто. На этом режиме можно делать любые кисломолочные продукты из молока и закваски. Используется и для подъема дрожжевого теста.

Витаминное блюдо за пятнадцать минут! Универсальный способ для мультиварки

Ингредиенты:

свежие нарезанные овощи либо замороженное овощное ассорти — 0,5 кг;
соль;
масло оливы — 2 стол. ложки;
приправы;
вода — литр.

Приготовление:

Если решите использовать замороженную смесь, состоящую из цветной капусты, брокколи, спаржевой фасоли, зеленого горошка, моркови, брюссельской капусты и других овощей, то можете начинать готовить без предварительного размораживания.

Достаньте специальный поддон-пароварку.

В лоток с дырочками выложите овощное ассорти.

В основную чашу мультиварки влейте примерно литр воды (до отметки).

Сверху установите пароварочную корзину.

Закройте крышку устройства. Кнопкой «Меню» активируйте режим «Варка на пару» («Пар»). Установите на таймере время 15-20 минут.

Когда устройство подаст звуковой сигнал, осторожно поднимите крышку (будьте внимательны, не обожгитесь паром). Переложите готовые овощи в глубокую тарелку. Посолите, приправьте перцем

Полейте блюдо оливковым маслом

Посолите, приправьте перцем. Полейте блюдо оливковым маслом.

Перемешайте все ингредиенты, чтобы масло попало на каждый кусочек.

Добавьте свежую зелень. Подавайте вкусное полезное кушанье вместе со сметаной как самостоятельный компонент меню либо в качестве дополнения к мясу, рыбе или используйте как ингредиент салатов.

Как сварить мясо телятину в мультиварке

Телятина – ценный продукт питания. Молодое мясо, как правило, невероятно нежное, вкусное и имеет приятный аромат. Варить телятину нужно с особым трепетом. Лишние специи и овощи могут испортить оригинальный вкус мяса, поэтому ингредиентов нужно выбирать самый минимум.

Какие ингредиенты нужны для того, чтобы сварить телятину в мультиварке:

телятина – 1 кг;
листья лавра – 2 шт;
чернослив – 4 шт;
корень сельдерея – ¼ шт;
перец душистый горошком – 3 шт;
соль по вкусу.

Варим телятину в мультиварке:

Телятину вымыть и почистить от ненужных частей.
Мясо просушить бумажным полотенцем.
Включить мультиварку на программу жарки.
В разогрею чашу отправить телятину и обжарить ее со всех сторон до легкой корочки.
В мультиварку налить воду до максимальной отметки.
Добавить в чашу прибора лаврушку и душистый перец.
Почистить корень сельдерея. ¼ часть сельдерея нарезать на кусочки произвольной формы.
Корень сельдерея отправить в мультиварку.
Промыть чернослив под проточной водой. Чернослив разрезать пополам и добавить к ингредиентам в кухонном девайсе.
Установить на дисплее мультиварки программу «Суп» или «Варка».
Когда жидкость закипит собрать пену.
Готовить телятину 1,5-2 часа, в зависимости от жесткости мяса и мощности мультиварки.
За 15 минут до окончания готовки содержимое мультиварки слегка посолить.

Как сварить мясо говядину в мультиварке

Говядину очень сложно испортить, если речь идет о ее варке. В процессе термической обработки данного вида мяса, волокна размягчаются, мясо становится невероятно сочным и нежным. Особенно хорошо с этой задачей справляется мультиварка. Такое блюдо можно употреблять в качестве добавки к гарниру. Достаточно лишь слегка макнуть выбранный кусочек в соль непосредственно перед употреблением.

Итак, какие ингредиенты потребуются для того, чтобы сварить изумительную говядину в мультиварке:

говядина – 1 кг;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
листья лавра – 2 шт;
душистый перец горошком – 4 шт;
соль по вкусу.

Поэтапные процессы приготовления вареной говядины в мультиварке:

Говядину вымыть под проточной водой.
При необходимости, удалить с мясного продукта пленку, сухожилия, кость и избытки жира.
Говядину поместить в мультиварку.
Налить в чашу прибора воду до максимальной отметки.
Добавить в мультиварку душистый перец и листья лавра.
Очистить морковку. Овощ помыть и нарезать толстыми кружочками.
Очистить луковицу, помыть под проточной водой.
Морковку и луковицу отправить в мультиварку к остальным ингредиентам.
Установить на дисплее прибора программу «Суп» или «Варка».
Дождаться закипания жидкости, снять пену.
Добавить в кипящую воду небольшую щепотку соли.
Варить говядину на выбранной программе 2-3 часа, в зависимости от жесткости мяса и технических характеристик мультиварки.
Готовую говядину вынуть из бульона сразу после окончания готовки.

Очень важно не оставлять говядину «плавать» в бульоне. Это очень портит готовое мясо, ведь волокна напитывают влагу, и продукт становится водянистым

Рецепты

Предлагаем вам универсальные рецепты каши в мультиварке, которые можно адаптировать к вашим требованиям. Корректируйте объемы ингредиентов, соблюдая пропорции. И всякий раз блюдо получится идеальным.

Молочная каша

Этот рецепт подойдет для большинства круп, кроме овсяной. Приготовить кашку вы сможете из гречки, риса, перловки, кукурузы, ячневой крупы, пшенки. Для приготовления блюда к завтраку рекомендуется использовать молоко. Его можно разбавить равным количеством воды.

крупа — 1 мультистакан;
молоко и вода — по 3 мультистакана;
сахар — 2 ст. ложки;
соль — щепотка;
сливочное масло — 20 г.

Подготовьте крупу, уложите в чашу.
Добавьте молоко, воду.
Всыпьте соль, сахар, добавьте масло.
Готовьте в режиме «Каша».

Использование разных видов круп позволит каждое утро готовить разный и всегда вкусный завтрак. В него можно добавлять мед вместо сахара, фрукты и орехи после приготовления.

Гречка с грибами

В мультиварке удобно готовить не только молочные блюда и рассыпчатые гарниры, но и полноценные блюда к ужину. Предлагаем рецепт гречневой каши с грибами. В качестве дополнительных вкусовых акцентов мы используем базилик и много сушеной зелени. Грибы можно взять любые.

гречка — 2 мультистакана;
грибы — 300 г;
вода — 4 мультистакана;
растительное масло — 3 ст. ложки;
лук — 2 головки;
зелень сушеная — 2 ч. ложки;
соль, перец;
базилик — 1 ч. ложка.

Измельчите очищенные лук, грибы.
Обжарьте лук в режиме «Поджаривание» 5 минут, добавьте грибы. Вместе потушите 10 минут.
Выложите подготовленную крупу, специи.
Готовьте в режиме «Крупа» 40 минут.
Оставьте настояться 15 минут после сигнала.

Этот рецепт каши в мультиварке можно менять невероятное количество раз, используя вместо грибов куриное филе, тушенку, свинину. Каждый раз требуется сделать зажарку, в которую добавить крупу и протушить блюдо до готовности.

Рис со свининой

Это блюдо родом из Сербии, но и для нашей кухни оно идеально подходит. В нем сочетаются рис с томатной заправкой, нежное и хорошо пропаренное мясо, специи.

рис — 2 мультистакана;
бульон мясной — 1 л;
свиная мякоть — 600 г;
лук — 2 крупные головки;
лук порей — 1 стебель;
чеснок — 2 зубка;
болгарский перец — 1 красный;
масло растительное — ½ мультистакана;
томатная паста — 2 ст. ложки;
паприка молотая — 1 ч. ложка;
соль и перец;
петрушка мелко нарубленная — 2 ст. ложки.

Измельчите мясо мелким кубиком.
Очистите и нарубите мелко лук, чеснок.
Влейте в чашу ¼ стакана масла, обжарьте свинину с луком, чесноком.
Приправьте зажарку паприкой, томатной пастой, добавьте соль, перец.
Влейте бульон, в режиме «Тушение» готовьте 20 минут.
Очистите и измельчите лук-порей, болгарский перец. Смешайте в миске, влейте оставшееся растительное масло, перемешайте.
Промойте рис. Выложите в чашу, добавьте овощи с маслом. Установите режим «Рассыпчатый рис», готовьте 25 минут.

Подавайте блюдо, щедро посыпанное рубленой петрушкой. Аналоги его — каши с говядиной, другими овощами (помидорами, баклажанами, кабачками).

Вот и все тонкости, как варить кашу в мультиварке. Руководствуясь нашими советами, вы легко освоите эту технику. И сможете готовить молочные блюда и полноценные ужины с мясом, грибами, овощами.

Источник

Как сварить мясо свинину в мультиварке

Свинина достаточно просто варится в мультиварке. Этот вид мясной продукции лучше варить на кости. Кроме того, готовить свинину посредством варки следует не разрезая на части: чем больше кусок, тем сочнее получится блюдо на выходе. Традиционно свинину варят с большим количеством овощей и специй. Такие добавки помогают разнообразить вкус самого популярного и обыденного мяса.

Список продуктов, которые нужны для приготовления вареной свинины в мультиварке:

свинина – 1 кг;
чеснок – 1 зубчик;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
веточка свежего розмарина – 1 шт;
лавровый лист – 2 шт;
душистый перец горошком – 5 шт;
соль по вкусу.

Как сварить свинину в мультиварке:

Свинину помыть под проточной водой, удалить ненужные части.
На мясе сделать небольшие надрезы.
Поместить свинину в мультиварку.
Налить в прибор воду до максимальной отметки.
Срезать с луковицы усики и место крепления ботвы.
Луковицу тщательно вымыть, не снимая шелуху.
Отправить лук в шелухе в мультиварку.
Очистить морковь и помыть корнеплод под струей проточной воды.
Морковку нарезать на толстые кружочки.
Добавить морковь к ингредиентам в мультиварке.
Снять верхний слой с чеснока, порезать его на крупные кубики и поместить в мультиварку.
Ополоснуть розмарин, отправить в чашу девайса.
Добавить в приборную емкость листья лавра и душистый перец горошком.
Выставить на дисплее мультиварки программу «Суп» или «Варка».
Дождаться закипания воды, собрать пену.
В кипящую жидкость добавить соль по вкусу.
Варить свинину в мультиварке 2-3 часа, в зависимости от величины мясного кусочка и мощности прибора.

Секреты приготовления мяса

Обжарить мясо при необходимости я могу и в мультиварке, особенно, если под рукой нет сковороды, но в домашних условиях мясо перед закладкой в чашу мультиварки я обжариваю на сковороде. Это касается приготовления плова, картофеля с мясом и других блюд, когда нужно быстро “запечатать” мясо и сохранить при этом все соки. По моим наблюдениям, в мультиварке за то время, пока обжаривается мясо, много сока успевает выйти, поэтому мясо сразу тушится, а жидкость из горячей чаши удалять проблематично.

В то время, пока на сковороде обжаривается мясо, в мультиварке я обжариваю овощи, что значительно сокращает время приготовления. Либо же можно разделить количество мяса на две части, одну из которых обжарить на сковороде, а вторую в мультиварке.

При таком способе (когда мяса на дне чаши не много) жидкости выделяется гораздо меньше, а желаемой корочки добиться гораздо проще. Если мультиварка маломощная, то обжарить в ней мясо до золотистого цвета в большом количестве – длительный и иногда бесполезный процесс.

Тушеное мясо

Если я хочу добиться в блюде разваливающегося на волокна мяса, то сначала я тушу его в мультиварке на режиме “Тушение” вместе с морковью и луком с небольшим количеством жидкости, а затем добавляю картофель, овощи или рис и устанавливаю нужную мне программу “Плов” или “Жаркое”.

Котлеты

Что касается котлет, то я либо запекаю их, либо сначала слегка обжариваю, а затем довожу до готовности на режиме “На пару”. Такой способ мне нравится больше всего, так как весь лишний жир стекает в воду, а сами котлеты получаются нежными и более диетическими.

Как впервые включить мультиварку?

Первый запуск мультиварки

Чтобы быстрее начать разбираться в том, как пользоваться мультиваркой, рекомендуем приступать к обучению сразу с полезного дела. В нашем случае – с практики по избавлению от неприятного химозного запаха, исходящего от «свежего» пластика и защитных покрытий.

Придерживайтесь следующей последовательности:

Прожмите вниз кнопку блокировки на ручке и одновременно поднимите крышку вверх.
Залейте в чашку 200-300 мл воды с небольшим количеством 9%-го столового уксуса (1-2 столовые ложки).
Закройте крышку. Сигнал правильного захлопывания — щелчок замка.
Осмотрите кабель. Если дефектов нет, вставьте один конец в разъём мультиварки (как правило, он находится в задней нижней части корпуса), а другой — в розетку 220В. Должен прозвучать звуковой сигнал.
Перещёлкивайте кнопку «Меню» на панели до тех пор, пока на дисплее не отобразится режим «Подогрев» или «Варка на пару». Если по предложенному способу выбрать программу не получается, поищите видео уроки как пользоваться мультиваркой вашей модели.
Осталось разобраться, как настроить время на мультиварке. В большинстве бытовых приборов это делается элементарно. Нужно нажать на кнопку с изображением часов, затем при помощи клавиш помощи «+» и «-» выставить количество часов. Чтобы переключиться на настройку минут, повторно надавливаем на кнопку с пиктограммой часов и набираем нужное значение клавишами «+» и «-». Чтобы запах пластика испарился, водно-уксусный раствор должен прокипеть 15-20 мин.
Нажмите «Старт», чтобы запустить электроприбор. Дождитесь завершения программы и отключите электропитание (во многих устройствах после окончания программы автоматически запускается функция подогрев).

Перед тем, как пользоваться мультиваркой повторно, слейте жидкость и ополосните остывшую кастрюлю от остатков уксуса.

Рис с мясом в мультиварке

Рис с мясом, приготовленный в мультиварке – это отличная альтернатива плову с азиатской ноткой. Прибор с легкостью заменит казан, в нем рис хорошо пропариться, а мясо станет мягким и сочным. Не нужно тратить много времени на приготовление этого блюда, мультиварка все сделает сама, остается только подготовить необходимые продукты и установить нужную программу.

Ингредиенты:

свинина без кости – 300 г;
рис пропаренный – 160 г;
вода – 305 мл;
луковица – 65 г;
замороженные овощи – 140 г;
имбирь – 15 г;
чеснок – 30 г;
соевый соус – 35 мл;
масло растительное – 25 мл;
перья зеленого лука.

Способ приготовления:

Рис промыть в проточной воде, заложить в чашу мультиварки, добавить воды и установить программу “Крупы” на 25 минут.
Готовый рис извлечь, чашу мультиварки промыть.
Луковицу очистить и мелко нашинковать.
В чашу мультиварки налить растительное масло и установить программу “Жарка”.
Когда масло разогреется, положить в него заранее подготовленный и лук и обжаривать.
Чеснок нашинковать, добавить к луку.
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, заложить в чашу.
Свинину порезать на длинные, тонкие полоски, положить к овощам и перемешать.
Когда мясо чуть обжариться, добавить смесь замороженных овощей.
Когда овощи станут мягкими, влить соевый соус и все перемешать. Если необходимо, добавить соль по вкусу.
В чашу выложить заранее отваренный и уже остывший рис. Все перемешать и обжаривать примерно 10 минут.
Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и подавать, украсив мелко нарубленным зеленым луком.

Режим «Выпечка»

Готовить в мультиварке пельмени можно не только при помощи стандартных программ. Можно сварить их в режиме «Выпечка». Но, для приготовления понадобится уменьшить количество воды почти в половину, от того, что используется при других режимах.

Чтобы приготовить блюдо, понадобится:

Смазать чашу растительным, оливковым или сливочным маслом.
Высыпать в емкость пельмени.
Вылить в чашу 600 мл кипятка.
Закрыть крышку и выбрать режим «Выпечка», а таймер установить на 10 минут.
После сигнала о готовности, нужно открыть крышку, перемешать пельмени, чтобы они не слиплись.
Добавить специи, соль.
Закрыть крышку и готовить еще 15 мин. Если готовятся замороженные пельмени, то время увеличивается до 40 мин.

Watch this video on YouTube